Café brasileño, mate & guaraná
El café es la exportación más conocida de Brasil, pero al comprar importan más el tueste y el tipo de grano que el país de origen. El mate y el guaraná son los estimulantes menos conocidos: aquí verás en qué fijarte.
Café brasileño, en grano
Ideal para: filtro & espresso
Set de Chimarrão (Cuia & Bombilla)
Ideal para: el ritual diario del mate
Guaraná en polvo, natural
Ideal para: batidos & deporte
Bebidas brasileñas: las tres bases
Café: arábica o conilon
Brasil cultiva ambos. El arábica es más suave y aromático; el conilon (robusta), más fuerte y con más cafeína, y a menudo se mezcla a propósito en el espresso. En el envase conviene fijarse en la fecha y el grado de tueste.
El chimarrão no se hierve
El mate se infusiona con agua caliente pero no hirviendo (aprox. 70–80 °C), si no, se vuelve amargo. La cuia (recipiente para beber) debe curarse antes del primer uso.
Dosificar el guaraná
El guaraná contiene cafeína; el contenido depende del producto concreto. Comprueba las indicaciones del fabricante y ten en cuenta también otras fuentes de cafeína. No se puede recomendar una dosis general sin datos concretos del producto.
Preguntas frecuentes
¿Es el café brasileño siempre arábica?
No. Brasil es también el mayor productor mundial de conilon/robusta. Para un café de filtro suave, conviene fijarse en la indicación de arábica puro.
¿Puedo beber mate en un vaso de té normal?
Sí, pero el chimarrão vive del ritual con cuia y bombilla (pajita de metal con filtro). En un vaso falta el filtro y el polvo flota con el agua.
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