Receita · Bebida
Caipirinha – o coquetel nacional do Brasil
Uma boa caipirinha tem só quatro ingredientes: limão, açúcar, cachaça e gelo. O decisivo é amassar o limão só de leve, para ele não amargar.
Preparo
- Lavar o limão, cortar as pontas e dividir em oito partes. Remover a parte branca do meio – ela amarga.
- Colocar os pedaços de limão e o açúcar no copo e amassar de leve com um socador até o açúcar dissolver. Não triturar a casca.
- Encher o copo até a borda com gelo picado.
- Despejar a cachaça por cima, mexer rapidamente e servir na hora.
- Cachaça: É destilada do caldo fresco de cana-de-açúcar; o rum, em geral, do melaço. Para a caipirinha usa-se classicamente uma cachaça clara, não envelhecida.
- Amarga demais? Pressionar menos e remover com cuidado a parte branca do meio. Azeda demais? Meia colher (chá) de açúcar a mais.
- Variações: Com vodca chama-se caipiroska; com rum, caipirissima. Sem álcool: omitir a cachaça e completar com soda ou ginger beer.
- Aviso: Bebida alcoólica é só para adultos. Beba com responsabilidade.
Itens úteis para acompanhar
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Cachaça
Para a caipirinha, escolher uma cachaça clara, não envelhecida. Somente para adultos.
Perguntas frequentes
Qual açúcar é o melhor?
Açúcar de cana branco ou escuro. O açúcar fino dissolve mais rápido; o escuro dá um toque de caramelo.
Posso usar limões congelados?
Limões frescos têm mais sabor. Uma variação clássica são pedaços congelados rapidamente, que soltam menos amargor – questão de gosto.
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