Receita · Acompanhamento
Farofa – farinha de mandioca torrada
No Brasil a farofa acompanha quase todo prato: farinha de mandioca torrada com manteiga e cebola, crocante e com sabor de castanha. Combina com churrasco, moqueca e pratos de feijão – e fica pronta em 15 minutos.
Preparo
- Se usar bacon: fritar os cubos até ficarem crocantes numa frigideira grande e retirar.
- Derreter a manteiga na frigideira, refogar a cebola até ficar transparente e dourar o alho rapidamente junto.
- Se quiser, juntar os ovos e mexer até firmarem.
- Juntar a farinha de mandioca aos poucos, em chuva, e torrar por 5–8 minutos mexendo sempre, até ficar dourada, seca e crocante.
- Incorporar o bacon e a salsinha, acertar o sal e servir quente.
- “Torrada” ou “crua”? “Torrada” já vem torrada; “crua” é crua e precisa ser torrada por mais tempo. Conferir na embalagem.
- Vegetariana: Omitir o bacon. Com ovos ou algumas colheres de castanhas picadas, continua saborosa.
- Armazenar: A farofa é melhor fresca; num pote hermético fica crocante por alguns dias.
Itens úteis para acompanhar
Se faltar algo para a receita: Publicidade: Os links da Amazon são links de afiliados. Levam a resultados de busca, não a uma oferta específica.
Farinha de mandioca (torrada)
O ingrediente básico. Procure a indicação “torrada”.
Perguntas frequentes
Posso usar farinha de rosca no lugar da farinha de mandioca?
Como quebra-galho, sim, mas o sabor é diferente e contém glúten. A farinha de mandioca é encontrada em lojas de produtos latino-americanos ou online.
Por que minha farofa fica empapada?
Provavelmente a frigideira estava cheia demais ou o fogo baixo demais. Torrar em porções menores e em fogo médio.
Ler mais
Receita · Prato principalMoqueca baiana – peixe no leite de coco
Fazer moqueca baiana em casa: ensopado de peixe com leite de coco, pimentões e coentro. Receita com calculadora de porções, modo cozinha e dicas sobre a panela de barro.
⏱ 70 min · médio
Receita · AssadosPão de queijo – o clássico mineiro
Fazer pão de queijo em casa: receita com polvilho, calculadora de porções e modo cozinha. Crocante por fora, macio por dentro, naturalmente sem farinha de trigo.
⏱ 55 min · fácilAtualizado: outubro de 2026 · Não informamos valores nutricionais de propósito. Em caso de alergias e intolerâncias, confira as listas de ingredientes dos produtos usados.