Weihnachtsmenü
Brasilianisches Weihnachtsmenü: 3 Gänge mit Zeitplan
Käsebrötchen vorweg, Moqueca mit Farofa als Hauptgang und Rabanada, das brasilianische Weihnachtsdessert, zum Schluss. Alle Rezepte findest du bei uns mit Mengenrechner.
Redaktion Brasil-Shop · 02.11.2026 · Menü aus unseren Rezepten, redaktionell erarbeitet; Zeiten sind Richtwerte
Für 4 Personen: Die Rezeptseiten haben einen Portionsrechner. Zutaten und Allergene stehen im jeweiligen Rezept.
Das Menü
Vorspeise · ⏱ 55 Min. gesamt · 🍽 24 Stück
Pão de Queijo – Käsebrötchen aus Minas Gerais
Die kleinen Käsebrötchen aus Minas Gerais sind außen knusprig, innen zart-zäh und kommen ohne Weizenmehl aus.
Als Erstes backen, während du die Moqueca vorbereitest (laut Rezept 55 Min., 24 Stück).
Hauptgang · ⏱ 70 Min. gesamt · 🍽 4 Portionen
Moqueca baiana – Fisch in Kokosmilch
Moqueca baiana ist der bekannteste Fischeintopf Brasiliens: weißer Fisch, Tomaten, Paprika und Zwiebeln, sanft in Kokosmilch gegart.
Dazu passt die Farofa (20 Min.), siehe unten. Neue Töpfe vor dem ersten Gebrauch nach Herstellerangabe vorbereiten.
Beilage zum Hauptgang · ⏱ 20 Min. gesamt · 🍽 4 Portionen
Farofa – geröstetes Maniokmehl
Farofa gehört in Brasilien zu fast jedem Teller: geröstetes Maniokmehl mit Butter und Zwiebel, knusprig und nussig.
Parallel zur Moqueca zubereiten.
Dessert · ⏱ 30 Min. gesamt · 🍽 4 Portionen
Rabanada – brasilianisches Weihnachtsdessert
Rabanada gehört in Brasilien und Portugal zum Weihnachtsfest: Altes Brot wird in Milch getaucht, in Ei gewendet, ausgebacken und in Zimtzucker gewälzt.
Am besten frisch und warm. Brot vom Vortag verwenden; die Scheiben lassen sich 1 bis 2 Std. vorher in Milch und Ei wenden und kühl halten.
Zeitplan
- Am Vortag: Weißbrot, Toast ohne Rinde oder Brioche für die Rabanada besorgen (Brot vom Vortag gelingt am besten).
- Am Festtag: Zuerst den Teig für die Pão de Queijo ansetzen und backen. Danach Moqueca (70 Min.) und Farofa (20 Min.) parallel zubereiten.
- Zum Schluss: Rabanada frisch ausbacken (30 Min.) und warm servieren.
Das brauchst du
Für das Menü hilft ein passender Moqueca-Topf; für die Pão de Queijo gibt es fertige Mischungen, und zum Abschluss passt brasilianischer Kaffee.
Klassiker · Küche & Grill
Moqueca-Tontopf (Panela de barro)
Am besten für: Schmorgerichte & Servieren · vor Gebrauch einbrennen
Unser Fazit: Für Moqueca und andere Schmorgerichte ist der Tontopf unschlagbar, weil er die Hitze speichert und das Essen heiß hält. Er verlangt aber etwas Pflege und verträgt keine schroffen Temperaturwechsel.
Backen · Küche & Grill
Pão-de-Queijo-Backmischung
Am besten für: schnelles Käsegebäck · glutenfrei durch Tapioka
Unser Fazit: Die Backmischung ist der einfachste Einstieg: nur Ei, Milch und Käse ergänzen. Wer den Teig selbst ansetzt, braucht saure und süße Tapiokastärke – das ist deutlich aufwendiger.
Klassiker · Kaffee & Getränke
Brasilianischer Kaffee, ganze Bohne
Am besten für: Filter & Espresso · ganze Bohne, frisch gemahlen
Unser Fazit: Für den Alltag ist eine mittlere Röstung aus reinem Arabica die sicherste Wahl. Vorgemahlener Kaffee ist bequemer, verliert aber innerhalb weniger Wochen sein Aroma.
Black Friday (27.11.) und Cyber Monday (30.11.): Amazon bündelt Aktionen auf einer eigenen Seite.
Aktuelle Angebote bei Amazon ansehen WerbungPreise und Verfügbarkeit prüfst du dort. Wir nennen bewusst keine Preise und können keine Rabatte zusagen.
Stand: November 2026 · Links zu Amazon sind Affiliate-Links (Werbung); dir entsteht kein Aufpreis. Weiter: Alle Rezepte · Geschenkratgeber · Einkaufsführer.